Die einzige Erfahrung wegen Schimmel die ich bzw. in dem Fall eigentlich mein Bruder gesammelt hat, war in einem Insignia A Stufenheck mit Schiebedach. Durch den Tod meines Vaters stand der Wagen mehrere Monate in der Garage unbewegt unbelüftet und hatte offenbar einen verstopften Schiebedach Ablauf.
In der Ersatzradmulde stand das Wasser bis oben hin. Die Polster des Wagens hatten Schimmelflecken, interessanterweise aber nur vorne.
Loch in die Ersatzradmulde in den Plastikablauf gebohrt, mit einem Polsterreiniger und entsprechenden Mittelchen Intensivreinigung und seit dem kam es nicht mehr...
Ich selbst handhabe das in meinen Autos komischerweise immer so: Einsteigen, Fensterscheiben runter, kurz durchlüften, Motor an.. losfahren und Fenster zu. Wenns regnet meist etwas kürzer, aber ich mag halt mal Frische Luft im Auto nachdem einsteigen.
Gerüche hatte ich da sonst nicht, den Rest erledigte eh der Innenraumfilter