Kurz zusammengefasst:
Ihr könnt schon eine eigene SIM Karte verwenden, jedoch muss man auf die APP Funktionalität komplett verzichten da das Fahrzeug über die SIM identifiziert wird.
Reine Internet funktioniert mit einer SIM eines anderen Providers.
OTA ebenfalls sehr fraglich
Da OTA auch über WLAN funktioniert gehe ich davon aus, dass es auch mit einer anderen SIM funktionieren müsste.